Curso cocina Dietoterápica

Por blanca | 09/06/2010

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La cocina dietoterápica es aquella que se centra en la alimentación específica que se dedica a ayudar a que se ingiera mejor la comida y que sirva como terapia y pueda ayudar a mejorar el pronóstico de muchas enfermedades, patologías o trastornos. Hay que concienciarse que los alimentos tienen un gran aporte natural de lo que necesitamos.

El curso está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como cocineros, jefes de cocina, personas que trabajan en comedores colectivos (colegios, hospitales, asilos, empresa, …).

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Temario

El curso de cocina dietoterápica está formado por doce temas:
1. Introducción a la nutrición y dietética
2. Alimentación en enfermedades cardiovasculares I: Hipertensión arterial
3. Alimentación en enfermedades cardiovasculares II: Dislipemias
4. Diabetes mellitus
5. Alimentación en patología renal: gota e hiperuricemia
6. Alimentación en patología digestiva.
7. Miscelánea
8. Alimentación en la menopausia y en la osteoporosis
9. Alimentación en las distintas etapas de la vida

Objetivos

Al finalizar el estudio del presente curso, los alumnos habrán adquirido los conocimientos para:
- Identificar las enfermedades más usuales y aplicar dietas para la mejora natural de dichos trastornos.
- Conocer los alimentos permitidos, prohibidos y los recomendados para cada tipo de trastorno, enfermedad o patología.
- Aplicar un extenso recetario para pacientes con las distintas patologías.
- Aprender las funciones de cada tipo de alimentos en materia sanitaria.
- Saber adaptar las cartas de los restaurantes a las enfermedades más comunes hoy en día, desarrollando cartas especiales para cada una de ellas.

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