La industria alimenticia es una industria que cuenta con muchas salidas profesionales y una de ellas es la de elaboración de productos cárnicos por lo que para poder trabajar elaborando todo tipo de carne deberás realizar un curso como tal.

El curso de elaborador de productos cárnicos te formará para aprender a elaborar: embutido fresco y curado, piezas cárnicas curadas (jamón, cecinas, …), adobados, embuchados y productos cárnicos tratados por calor (jamón cocido y embutidos escaldados).

Así puedes formarte en un curso de este tipo y encontrar trabajo en mataderos, industrias cárnicas e industrias dedicadas a la preparación de cárnicos.

Temario:

1. Preparación del puesto de trabajo, seguridad, higiene y salud laboral y condiciones medioambientales.
2. Identificación, control y almacenamiento de materias primas, productos auxiliares y embalaje.
3. Preparación de masas y piezas cárnicas.
4. Técnicas de embutición, embuchado y/o enmoldado de masas y piezas cárnicas.
5. Tratamientos de curación/secado y color en la elaboración.
6. Técnica de envasado, etiquetado, empaquetación y almacenamiento de productos cárnicos elaborados.

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