Con el curso de cocina y grastronomía, podrás adquirir las competencias necesarias para preelaborar, preparar, conservar, presentar y servir todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina, siguiendo las normas de la mejor práctica profesional, higiene, protección ambiental y prevención de riesgos laborales.

Obejtivos:

· Confección de ofertas gastronómicas.
· Realizar aprovisionamientos y controlar los consumos.
· Manipulación en crudo de toda clase de alimentos.
· Preparación y presentación de elaboraciones culinarias y platos de cocina regional, estatal, internacional y creativa.
· Preparación y presentación de pastelería y repostería.
· Montaje de servicios de buffet, self-service y caterings.
· Administración, gestión y comercialización de una empresa de pequeña dimensión.
· Etc.

Contenidos:

· OFERTAS GASTRONÓMICAS.
· PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS.
· TÉCNICAS CULINARIAS.
· PROCESOS BÁSICOS DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA.
· PRODUCTOS CULINARIOS.
· POSTRES EN RESTAURACIÓN.
· SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS.
· FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL.
· EMPRESA E INICIATIVA PRIVADA.
· FORMACIÓN EN CENTROS DE TRABAJO.

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