Escrito por Tendenzias

Curso de Camarero Profesional

El Curso de Camarero Profesional, está destinado tanto a aquellos que desean introducirse en la profesión, como a quienes ya la ejercen y aspiran a mejorar su desempeño, mejorando las técnicas aprendidas.

Camarera

Bien se sabe, que la propina del camarero va en relación directa a su servicio de mesa, cordialidad, y prontitud al satisfacer los pedidos de los comensales.

No obstante, los beneficios adquiridos con este curso no se agotan únicamente en los camareros, sino también afectan positivamente a los propietarios de bares y restaurantes.

El camarero es una figura profesional crucial, el punto de partida para un servicio exitoso.

Los camareros son la cara visible de todo bar y restaurante. Por lo tanto, es de suma importancia que brinden al negocio un servicio de calidad, superando las expectativas de los comensales.

El Curso de Camarero Profesional brinda una mejor atención con impacto inmediato en su negocio, ofreciendo una atención de alta categoría de manera relajada y segura.

A través del curso, el estudiante adquiere las habilidades y destrezas necesarias para desempeñar su trabajo: organización del salón, mantenimiento de equipo, preparación de desayunos, arreglo del buffet y técnicas de decoración y degustación.

Titulación:

Curso Camarero Profesional.

Modalidad

A distancia.

Centro de estudios:

Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y la Fundación San Valero.

Destinatarios:

Público en general.

Objetivos

  • Adquirir una visión amplia y completa del mundo de la restauración.
  • Desenvolverse adecuadamente por las instalaciones de un establecimiento y poder desarrollar con corrección todas las técnicas de servicio según el tipo de establecimiento.
  • Tener las facultades necesarias para el montaje de mesas para comidas, banquetes, reuniones, buffet, así como para la decoración de las mismas.
  • Atender y servir adecuadamente a los clientes.
  • Conocer la estrecha relación existente entre la calidad del servicio, la satisfacción del cliente y la consecución de los objetivos empresariales.
  • Conocer de forma exhaustiva la organización interna del servicio del restaurante.

ContenidosCamarero

  • Módulo I Introducción al restaurante
  • Módulo II Organización y prestación del servicio
  • Módulo III Organización y servicio de bar
  • Módulo IV Buffet y servicio de habitaciones
  • Módulo V Servicio de banquetes
  • Módulo VI Servicio d vino, café, té y cóctel puro
  • Módulo VII Elaboración de cartas y facturación

Detalle de los módulos

Introducción al restaurante

  • Deontología de la profesión. Definición y clasificación de los establecimientos de restauración. Uniformidad e higiene y atención al cliente.Selección e instrucción de personal. La brigada. Relaciones con otros departamentos

Organización y prestación del servicio

  • Mobiliario del comedor. El material del restaurante. Mise en place y organización del rango. Desarrollo del servicio en el comedor

Organización y servicio de bar

  • Instalaciones y equipo de bar. La mise en place del bar. El servicio en la barra o mostrador. Servicio de bebidas en el bar o restaurante

Buffet y servicio de habitaciones

  • Sistemas de buffet. Servicio de habitaciones o room service

Servicio de banquetes

  • Conceptos básicos y significado del servicio de banquetes. Comercialización de banquetes. Proceso de prestación del servicio. Tipos de mesas y montaje

Servicio de café, té, cóctel y puro

  • El vino. El café. El té. La coctelería. El cigarro puro

Elaboración de cartas y facturación

  • Condicionantes y requerimientos para la elaboración de una carta. Facturación, cobro y sistemas de control

Vía | 123 RFUniform-Ties

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